光大千年贡鹅品牌——邓之平
光大千年贡鹅品牌——邓之平
一，贡鹅典故
据《中国古代史史料学》、《合肥县志》记载：唐朝末年五代十国时期，吴国的创立者杨行密，是安徽合肥人，他29岁揭竿而起，出生入死，南征北战，占据淮河以南、长江中下游地区三十余州地盘。公元902年被唐昭宗封为吴国第一君主，帝号太祖（杨氏），名讳行密、代字蜜为糖。吴王为官清正廉明，使人民安居乐业，深受群众爱戴。吴王于公元902年至905年间，巡视淮南地区，故乡人民当然以特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”供奉，吴王食用时非常高兴，对众人说：“行密自幼贫寒、不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴山贡鹅”因此而得名。又因产地吴山，俗称“吴山贡鹅”。
二，一方水土养一方人。
吴山地处我国中原地区，位于安徽中部，南有长江，北有淮河，温代气候，适宜各种农作物生长和畜牧业养殖，物产丰富，尤其是吴山盛产大白鹅，“吴山贡鹅”盛誉昭世，是中国乃至世界千年不衰而兴旺的餐饮品牌。大白鹅全身都是宝：鹅首、鹅掌、鹅膀、鹅肉、鹅血、鹅肠、鹅肝、鹅胗等八鲜喜人。采用吴山优质矿泉水与十几种草蔬及传统秘方配制而成，具有色泽清爽、香味浓郁、味美醇厚、形成风味独特的“全鹅宴”，食用后回味无穷等优点，还具有健脾养胃、益气补虚、清热解毒、助醇消化等功能。
1998年，外交部长李肇星及美国友人一行视察合肥时，对吴山贡鹅给予了“味美纯正、口感鲜香”的高度评价。
三，光大“吴山贡鹅”品牌
光大“吴山贡鹅”正是吴山贡鹅（集团）饮食有限公司董事长兼总经理邓之平同仁。
现年44岁的邓之平，毕业于安徽农业大学畜牧专业，他用学得的科学技术应用到养殖、餐饮行业中，拼博奋战十几年，发挥了聪明才智、大胆创新，取得了喜人的成就：先后荣获合肥市餐饮（烹饪）行业特别贡献奖、第十三届中国厨师节金奖、第十五届中国厨师节优秀 厨师，他旗下的企业——吴山贡鹅（集团）饮食有限公司更是不断发展，一路凯歌。自2002年至2005年连续荣获“安徽省著名商标称呼；2003年荣获合肥“十大名店、“饮食名店”、合肥“放心饮食店”、“特色风味奖”、“合肥名宴”、“合肥名菜”称呼；2005年荣获“安徽省名菜”、“安徽名宴”、“安徽名小吃”称呼。吴山贡鹅（集团）饮食有限公司经过十年的运营，目前已拥有资产3000多万元，有了自己的技术应用体系，以市场为龙头，多渠道多层次的产品销售网络，仅合肥市每年就销售贡鹅近40万只，而且衔接上海、南京两地企业，拥有省内连锁店八家，省际、国际加盟店三十三家，涉及全国包括本属共八十一家，直接经济收入17010万元，为社会提供了7370个就业岗位。邓之平光大吴山贡鹅（集团）饮食公司能快速发展并取得惊人的成绩，有他一套创新的思路。
四，创新的思路
（一），培养人才。科学技术是生产力，科学发展观是当今社会发展的规律。之平他的企业发展初期就悟出这个道理，把眼光投在培养和造就一支懂经营、擅管理、乐于奉献精神的员工队伍。他一方面抓员工的业务培训、提倡大胆创新、与时俱进，另一方面鼓励员工树立主人翁意识，企业的效益与员工同在，从根本上增强了企业的凝聚力。
（二），很抓科学管理。之平首先建立严密管理机构：建立总经理室、办公室、市场开发部、供应部、制作料理部等职能部门，推行层次管理和经营责任制，制订出劳动工资、计划财务、安全卫生、物资管理及员工守则等管理制度，使企业层次分明，责任到人，在运作过程中不断完善，保证了企业健康快速发展。
（三），既当董事长又当普通员工。之平多年来，既是董事长又是一名采购员，依然是公司中最勤勤恳恳的员工。公司员工都有固定的上下班时间，惟有他的工作时间每天达15个小时，而且长年累月坚持下来，这么多年来他几乎没有过一个星期天、一个节假日，他的每一天，时刻都在超负荷工作，查看方方面面的事务。邓之平这种夜以继日艰苦创业精神，在员工心目中敬佩之至，带动了企业发展，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四），关心爱护员工。邓之平对员工视为亲人，生活上极为关心，政治上非常爱护。对员工有三个严格的要求：一是要做一个正直、忠诚的人；二是要工作肯干、认真负责；三是要有努力学习政治、技能，不断提高自己素质。邓之平就是这样不断提高员工素质。以至从吴山贡鹅（集团）走出的员工好多都在其他饮食单位的管理部门任职。邓之平在生活上对员工也非常关心，如有一名员工感冒了，仍然坚持带病上班，然而被细心的邓总察觉了，他立刻批评了这名员工，如此不知道爱护自己的身体，生病了也不知道请假休息。从此每当换季时提醒员工：季节转换了，一定要记得更添衣物，不要着凉感冒了。又如平常听说哪位员工家中碰到难事，他一定会千方百计帮忙解决。员工对他来说，已不是简单的老板与雇员的关系，邓之平已将他们视为兄弟姐妹了，可想而知之平在员工心目的地位了，吴山贡鹅集团的员工被邓之平这块“磁铁”紧紧地吸在身边。
（五），“吴山贡鹅”千年品牌新时尚。“吴山贡鹅，绿色健康”是邓之平的经营理念，是安徽规模最大的以鹅为主的餐饮企业，吴山贡鹅其肉质鲜嫩，肥而不腻，且高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸。每当夜幕降临，华灯初上时，吴山贡鹅总店流光溢彩，金碧辉煌，食客如云，一派繁华景象。
品牌产品是当今社会的新时尚。凡是消费者都讲究个品牌。品牌产品人们都信赖它，用上品牌产品的人都感到很荣耀、人们也羡慕。众所周知现代人们的生活提高了，在餐饮方面，消费者既要美味的品牌、又要追求：美食赏心悦目、席间清音绕梁、环境高雅舒适、氛围美妙祥和的仙境，追求高尚的精神享受。邓之平带领员工，为了满足市场的需求，已经打造成味美的吴山贡鹅品牌与优美的进餐环境，使这两大要素的整合、优质高效，撩起“吴山贡鹅”千年品牌进入当今社会的新时尚。更为甚者，为解决工作、生活的难题，而把吴山贡鹅总店吃贡鹅做为增强互动、融合亲情的最佳场所。
（六），提倡养鹅一举两得。邓之平深思要使吴山贡鹅品牌发展下去，首先要解决贡鹅的来源，光靠自己养殖的不够用，还要发动周边农户也起来养殖贡鹅，既能解决贡鹅的不足，又能使养殖户得到实惠、摆脱贫困。邓之平建立了180余亩水域、140亩草场、2000多平方米的大型白鹅厂棚。至此他现身说法，动员农户起来养殖贡鹅，为了使农户打消顾虑，放心大胆去干，他采取与农户签定合同的办法，向农户提供种苗、药品、饲料和技术指导，高价回收成本鹅，把利益更多地让给农户，把风险留给自己。为了兑现合同中的承诺，让农民依靠养殖致富，之平走家串户，实地指导，有时，一天要跑好多地方，不论是春夏秋冬，还是风霜雨雪，从来不间断。就是凭着这样一股创业精神，凭着他热情周到的服务一下子带动周边乡1000多户养殖皖西白鹅，养殖户人均收入增收数百元。很多人在邓之平的指导和扶持下，依靠养殖白鹅兴旺发达起来。邓之平带领乡亲摆脱贫困的消息引起社会各界的关注，他的先进事绩先后被多家媒体报道。邓之平原设想提倡农户养殖贡鹅，在他艰辛的努力下，吴山贡鹅连锁店的鹅源得到了解决、吴山贡鹅事业得到了大发展，养殖大白鹅的农户摆脱贫困也实现了，至此邓之平感到无比的欣慰和幸福。
光大《吴山贡鹅》千年品牌，邓之平已付出了艰辛的劳动。在改革开放的大潮中，之平精神振奋、勇往直前、以他诚信实干的人格魅力、坚强不拨的毅力、大胆创新的精神，战胜了前进道路上碰到的一个个艰难险阻，打开餐饮行业的新局面，得到快速发展，取得了显著成绩。给国家和人民做出重大贡献。
今天，邓之平仍以饱满的热情、昂扬的姿态，在激烈的市场经济竞争中，乘风破浪，扬帆前进，吴山贡鹅飞向全球很快就能实现。