辜姓源于官位，出自西周祭祀执疈辜，以官职称谓
官位，出自西周时期祭祀执疈辜，属于以官职称谓为氏。执疈辜，简称执疈、或执辜，是西周初期就设有的一种官职，专职掌管在盛大祭祀活动中对牺牲的处置，隶属于春官府司管辖。“辜”，在古代祭祀时分裂牲畜肢体的过程就称作“辜”，也就是“磔”；而“疈”，则是剖开牲畜身体的过程，与“副”的含义是一样的。因此，执疈辜实际上就是官家屠夫的官称，只不过执疈辜只负责宗室祭祀活动中的牲畜宰杀、处置，并按规定和要求将牲畜的各个部位予以剖解，安置在祭祀台上的指定位置。这在典籍《周礼·春官·大宗伯》中有记载：“以疈辜祭四方百物。
注：执疈，披牲胷也。疈辜，披磔牲以祭也。”
执疈辜这一官职多为其后裔子孙世袭，很早即有以其官职称谓为姓氏者，且非常受社会上人们的尊畏，称执疈辜氏、执疈氏、执辜氏，后皆省文简改为单姓执氏、疈氏、辜氏、宰氏、屠氏等，世代相传至今，是非常古早的姓氏之一。
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