桑卫国，副教授，硕士生导师，从事“生物技术、食品研发和海洋生物分子育种”专业的教学科研工作。美国食品科学与技术学会会员、中国水产学会水产品加工和综合利用专业委员会委员兼学术秘书、浙江省水产品加工和综合利用专业委员会学术秘书。主要研究方向为：水产品贮藏与加工技术、功能健康食品加工技术、海洋生物分子育种与健康养殖。主持或参加了省部级科研课题10余项；在《中国食品学报》、《水产学报》、《JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION》等国内外著名学术刊物上发表学术论文20余篇，其中SCI收录2篇。曾讲授本科课程《食品科学与工程概论》、《食品工程原理》、《食工原理课程设计》、《食品工厂设计基础》、《生化工程》、《企业管理》等；讲授硕士研究生课程《食品质构与流变学》。目前主持的科研项目：浙江省自然科学基金《壳聚糖载体固定化高效亚油酸异构酶及其酶学特性的研究》、农业部水产种质资源与养殖生态开放基金项目《原生质体融合技术改良坛紫菜种质》、宁波市科技局农业与社会发展科研攻关项目《方便年糕的研制开发》。
